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「たかはた自然形体院」では自然形体療法の施術・健康管理士の知識と共に
皆様の健康のお役に立てるように日々勉強に努力致します


   健康コラム冬の食中毒に注意!!

食中毒というと、夏場に多く発生する病原性大腸菌
やサルモネラ菌などによる「細菌性食中毒」をイメ
ージするかもしれませんが、冬場も夏場と同じよう
に注意が必要です。

冬場に多く発生するものは「ウイルス性食中毒」
で、代表的なものがノロウイルスによるものです。
年間を通してみると食中毒の患者数の約半分はノロ
ウイルスによるものです。
ノロウイルスは、感染力が強く、大規模な食中毒な
ど集団発生を起こしやすいため、注意が必要です。
ノロウイルスにはワクチンがなく、治療は対症療法
に限られるので、予防対策を徹底しましょう。

    ノロウイルスの特

ノロウイルスは、直径約3万分の1mmの小型のウイル
スで、人の口から体内に入って、腸の細胞内で増殖
して急性胃腸炎を発症させ、おう吐や下痢、腹痛な
どを起こします。

<感染経路>
●食品からの感染
・ウイルスに汚染された生ガキや貝類を十分に加熱
 しないで食べた場合
・感染した人が調理することで、食品が汚染され、
 その食品を食べた場合

●人からの感染
・患者の便やおう吐物から人の手を介して二次感染する場合
・家庭や施設内などで飛沫などにより感染する場合 

ノロウイルスは感染力が強く、わずかなウイルスを
吸い込むことでも感染します。
感染者のおう吐物1cc中には約1万〜1億個のウイル
スが含まれています。

<潜伏期間>
 24〜48時間

<主な症状>
吐き気、おう吐、下痢、腹痛、微熱 など
通常は、これらの症状が1〜2日間続いた後に治癒
します。幼児や高齢者、病気治療中の人は、重症
化したり、おう吐物が誤って気道に詰まってしま
ったりなどの危険があります。

症状回復後でも1〜2週間、まれに1カ月にわたり
糞便中にウイルスを排出し続けます。そのため、
二次感染にも注意が必要となります。
また、感染しても発症しない場合があり、この
ような感染者からの感染拡大に注意が必要です。

ノロウイルス予防のポイント

ノロウイルスによる食中毒を予防するためには、
食品管理はもちろん、身の回りの衛生面に注意する
ことが大切です。

●手洗い
調理前、食事前、トイレ後などは石けんを使って、
指の間、爪の内側まで丁寧に洗いましょう。

●食品への加熱
魚介類を調理するときなど、「生食用」と表示のな
いものは 中心部分を1分以上85℃以上で加熱しま
しょう。

●調理器具の消毒
まな板、包丁、食器、ふきんなどの調理器具や調理
台は消毒していつも清潔に保ちましょう。

●二次感染の予防
便や吐いたものを片付けるときは、使い捨ての手袋
やマスク、ペーパータオルを利用し、処理後はビニ
ール袋に密封し、家庭用の塩素系漂白剤など消毒液
を加えて捨てましょう。
汚れた床や家具、衣類、調理器具などもしっかり消
毒しましょう。

●体調管理
ウイルスに対する抵抗力をつけるために、日ごろか
ら適度な運動を行い、栄養や睡眠を十分に取って体
調を管理しましょう。
 
<食生活のポイント>
食中毒を防ぐためには、ウイルスに対する抵抗力、
免疫力をアップさせる食生活を心掛けましょう。

・ヨーグルト、オリゴ糖など腸内の善玉菌を増やす
 食品を積極的に取り、腸内環境を整えましょう。

・抗菌作用のあるハーブ、薬味、野菜などを上手に
 利用しましょう。

・たまねぎ、梅干しなどの殺菌、解毒作用のある
 食品を取りましょう。

・1日3回の食事をバランスよく食べましょう。




  ( 健康管理士一般指導員 情報より)

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ここまで読んで頂き、誠に有難うございます


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2018.01.24 Wed l 健康教室 l top ▲
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